Zespół Szkół Ekonomiczno-Turystycznych w Jeleniej Górze kształci kompetentnych
i dobrze przygotowanych do życia zawodowego absolwentów. Kładzie nacisk na rozwój umiejętności praktycznych oraz teoretycznych, aby uczniowie mogli z powodzeniem odnaleźć się na dynamicznie zmieniającym się rynku pracy. Szkoła wspiera indywidualne talenty i zainteresowania uczniów, tworząc sprzyjające warunki do nauki i rozwoju osobistego. Szkoła dąży do rozwijania w uczniach samodzielności, odpowiedzialności oraz zdolności do pracy w zespole. Szkoła dba o to, by absolwenci byli przygotowani do dalszej edukacji oraz aktywnego i świadomego uczestnictwa w życiu społecznym i zawodowym. 

ZSET oferuje szeroki wachlarz kierunków kształcenia, dostosowanych do potrzeb współczesnego rynku pracy – kształci w zawodzie technik hotelarstwa, technik organizacji turystyki, technik ekonomista, technik rachunkowości, technik eksploatacji portów i terminali. Każdy kierunek zapewnia solidne podstawy teoretyczne oraz praktyczne, dzięki czemu absolwenci są dobrze przygotowani do podjęcia pracy w wybranym zawodzie. Zajęcia praktyczne odbywają się w dobrze wyposażonych pracowniach hotelarskich, komputerowych, językowych oraz, w ramach współpracy, w cenionych przedsiębiorstwach i instytucjach. 
Szkoła zapewnia praktyki zawodowe w hotelach, biurach podróży, biurach rachunkowych oraz w firmach logistycznych, z którymi ZSET buduje trwałe relacje co umożliwia uczniom zdobywanie cennego doświadczenia zawodowego w miejscach odzwierciedlających rzeczywiste warunki pracy.

ZSET jest miejscem, gdzie wykwalifikowana kadra pedagogiczna stosuje innowacyjne metody nauczania, przekazuje wartości takie jak szacunek, tolerancja i współpraca oraz dba
o wysoki poziom kształcenia.  Uczniowie mają możliwość udziału w projektach unijnych,  w różnorodnych szkoleniach, warsztatach oraz kursach branżowych.

ZSET jest organizatorem etapów okręgowych dwóch olimpiad hotelarskich, a sukcesy uczniów szkoły  w ogólnopolskich olimpiadach i konkursach są potwierdzeniem, że wspólna praca nauczycieli i uczniów przynosi pożądane efekty.