Hotel Copernicus znajduje się przy Kanoniczej, najstarszej uliczce średniowiecznego Krakowa, u stóp zamku królewskiego. Wśród renesansowych kamienic wyróżnia się szeroką, gotycką fasadą. Jako jedyny w Polsce należy do ekskluzywnego stowarzyszenia Relais & Châteaux.

Hotel kilkaset lat temu był siedzibą kanoników katedralnych. To w nim zatrzymywał się, w czasie wizyt w Krakowie, kanonik warmiński Mikołaj Kopernik, autor heliocentrycznej teorii Układu Słonecznego.

Wartość historyczna budynku i zachowane w nim dzieła sztuki zobowiązują do zapewnienia wyjątkowego poziomu hotelowych standardów. Apartament Herbowy zachwyca belkowym stropem z 1370 roku, a fresk w Apartamencie Kanoników datowany jest na 1500 rok.

Copernicus spełnia ideę współistnienia zabytku* najwyższej klasy i luksusowego współczesnego hotelu. Hotel jest w całości klimatyzowany, każdy z 29 pokoi wyposażono w sejf, barek, telewizję satelitarną i szybkie łącze internetowe. Stylowe meble i wyrafinowane draperie starannie dobrano do charakteru wnętrz. Luksusowe łazienki otrzymały piękną oprawę z trawertynów i marmurów.

W hotelowym patio dostęp do sieci gwarantuje hotelowa strefa WiFi. Sala Kominkowa z biblioteką starodruków jest zarazem nowocześnie wyposażoną salą konferencyjną. Znakomicie odpocząć można w sali cygar, a w hotelowej Vinotece wybrać wino spośród ponad 200 gatunków. Średniowieczne podziemia skrywają saunę i hotelowy basen.

Powyżej apartamentów jest kameralny taras, z którego rozpościera się zachwycająca panorama miasta – z jednej strony kamienny masyw królewskiego zamku, z drugiej romańskie wieże kościoła św. Andrzeja sąsiadują z barokową kopułą kościoła apostołów Piotra i Pawła.

Copernicus – to tutaj Kraków pokazuje swe zadumane i spokojne oblicze. Docenili to znakomici goście hotelu: Jego Królewska Wysokość Książę Walii Karol Mountbatten-Windsor Jego Królewska Wysokość Książę Filip VI Burbon saudyjska księżniczka Reem Al-Faisal, Condoleezza Rice, purpuraci z orszaku papieża Jana Pawła II czy prezydent USA George W. Bush z małżonką.

Copernicus spełnia ideę współistnienia zabytku najwyższej klasy i nowoczesnego hotelu. Hotel jest w całości klimatyzowany, każdy z 29. pokoi wyposażono w sejf, minibar, telewizję satelitarną i szybkie, bezprzewodowe łącze internetowe. Stylowe meble i wyrafinowane draperie starannie dobrano do charakteru wnętrz. Luksusowe łazienki otrzymały piękną oprawę z trawertynów i marmurów.

Pokój jednoosobowy:

wymiary: ok. 4x4,5m,

łazienka 2x1,6m(prysznic)

pokój wyposażony jest w: łóżko, biurko, krzesło, szafa, nakastlik, telewizor, telefon, minibar, łącze internetowe, klimatyzacja, sejf.

Pokój dwuosobowy standard:

wymiary pokoju: ok. 5x6m,

wymiary łazienki: 2,5x2 m (wanna lub prysznic),

1 łóżko małżeńskie lub 2 osobne łóżka, biurko, krzesło, szafa, 1 lub 2 nakastliki, telewizor,    telefon, minibar, łącze internetowe, klimatyzacja, sejf.

Pokój dwuosobowy lux:

wymiary pokoju: ok. 6,5 x 6m,

łazienka o wymiarach 3x2 m (1 pokój z wanna, pozostałe pokoje prysznic),

1 łóżko małżeńskie ( wyjątek stanowi 1 pokój który ma dwa oddzielne lóżka )

biurko, krzesło, stolik z 2 krzesłami,  szafa, 2 nakastliki, telewizor, telefon, minibar, łącze

internetowe, klimatyzacja, sejf.

Apartament panoramiczny:

pokój ok. 10m x 3,8 m,

łazienka 4,5m x 2 m (wanna)

1 lóżko małżeńskie, biurko, krzesło, sofa + stolik, szafa, 2 nakastliki, telewizor, telefon, minibar, łącze internetowe, klimatyzacja, sejf.  Owoce do pokoju. Widok na kopuły Kościoła św. Piotra i Pawła lub na Wawel.

Apartament standard: łazienka (jacuzzi)

pokój dzienny: sofa + stolik, lub stolik i 2 krzesła, biurko + krzesło, telefon, szafa, minibar,

sypialnia: łóżko małżeńskie,2 nakastliki, telewizor, telefon, sejf.

Owoce do pokoju

 łącze internetowe, klimatyzacja

Apartament lux:

pokój dzienny: ok. 3,2m x 5m, sofa + stolik, lub stolik i 2 krzesła, biurko + krzesło, telefon, minibar, sejf,  sypialnia 5,4m x 7m, łóżko małżeńskie,2 nakastliki, telewizor, telefon, stolik + 2 krzesła

łazienka 4,3m x 2,3 m ( wanna i prysznic).

zabytkowe freski,

owoce do pokoju,

łącze internetowe, klimatyzacja

Hotel jest w całości  klimatyzowany.

Do dyspozycji naszych Gości jest dostępne są : Copernicus Spa by L’Occitane w skład którego wchodzi:  sauna, basen, dwa gabinety do masażu oraz strefa relaksu. W hotelu znajdują się również:  sala kominkowa, w której organizowane są konferencje, uroczyste obiady, kolacje do 20 os. Szef Kuchni Marcin Filipkiewicz zaprasza Gości do Restauracji Copernicus w której serwowane jest autorskie Menu Szefa Kuchni. Z tarasu hotelowego można podziwiać Wawel oraz wieże kościołów Piotra i Pawła.

Mieszcząca się w Renesansowych wnętrzach Restauracja Copernicus proponuje Gościom dworską kuchnię polską, w nowoczesnej interpretacji utalentowanego Szefa Kuchni – Marcina Filipkiewicza. W menu nie zabraknie grzybów, przepiórek, dziczyzny, raków, szparagów oraz innych szlachetnych produktów.

Na przeszklonym dziedzińcu znajduje się sala kawiarniana ze stylowymi krzesłami, zaś z tarasu widokowego, przy którym mieści się bar letni, rozciąga się niezwykła panorama Krakowa – majestatyczny Wawel, kopuły i wieże kościołów oraz dachy kamienic Starego Miasta. Gośćmi restauracji było wiele znamienitych osobistości w tym były prezydent Stanów Zjednoczonych – George W. Bush czy książę Karol.

Co roku karta win jest nagradzana prestiżową nagrodą magazynu Wine Spectator – Award of Excellence.

Restauracja: 22 miejsca.

Kawiarnia na patio: 16 miejsc.

Sala Kominkowa: 24 miejsca.

Restauracja Copernicus czynna jest od godziny 12.00 do 23.00, a w godzinach od 23.00 do 7.00 dla Gości hotelowych dostępny jest room-service.

Kameralne konferencje, seminaria biznesowe, lunch czy kolacja z ważnymi klientami – hotel Copernicus jest w stanie zapewnić idealną oprawę dla wszystkich tych wydarzeń.

Sala Kominkowa (10,5 m długości x 4,65 m szerokości), gdzie organizowane są spotkania biznesowe i konferencje może pomieścić 20 osób przy stole lub 30 osób w układzie kinowym. Obok standardowego wyposażenia (ekran, flipchart, TV, rzutnik folii, rzutnik multimedialny, sztywne łącze internetowe) proponowane są przerwy kawowe, poczęstunki, lunche i kolacje połączone z degustacją win.